INGREDION НАЧИНАЕТ ВЫПУСК БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ ЗЕРНОБОБОВЫХ VITESSENCE™, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

Чтобы помочь производителям и организациям розничной торговли удовлетворять растущий потребительский спрос на обогащенные белком продукты, компания Ingredion запустила линейку белковых концентратов на основе зернобобовых культур под маркой VITESSENCE™. Она включает три новых белковых препарата с содержанием белка 55-60%, полученных из боба садового, желтой чечевицы и желтого гороха.

Естественное отсутствие глютена в этих белковых концентратах растительного происхождения позволяет использовать их для обогащения и дифференциации широкого диапазона новых и имеющихся продуктов питания, таких как хлебобулочные изделия, снэки, зерновые продукты и заменители мяса. Для людей, стремящихся снизить потребление мяса, протеины бобовых культур являются отличным альтернативным источником белка. Предлагаемые белковые концентраты не содержат распространенных аллергенов^[1] и выступают альтернативой другим растительным источникам белка, таким как соевые продукты.

менеджер по маркетингу европейского отделения здорового питания и хлебопекарных продуктов компании Ingredion, рассказывает: Мона Радемахер, «В наше время, когда заголовки СМИ часто посвящены заболеваниям сердца, диабету и ожирению, все больше заботящихся о своем здоровье потребителей обращают внимание на продукты с высокой питательной ценностью.

Отличаясь естественным высоким содержанием белка, бобовые всегда рассматривались потребителями как «здоровое питание», поскольку они обладают рядом ключевых характеристик, которым как потребители, так и производители продовольствия придают особое значение. Фактически, за последние годы на европейском рынке значительно возросло количество новых продуктов, содержащих белок бобовых».

Мона продолжает: «Новые белковые концентраты Ingredion VITESSENCE™ на основе зернобобовых культур позволяют производителям не только удовлетворять растущий спрос на безглютеновые продукты, но и маркировать свою продукцию как «источник белка» или «продукт, обогащенный белком». Наши белковые концентраты на основе зернобобовых могут обозначаться на этикетках просто как «белок боба садового», «белок чечевицы» или «белок гороха», что соответствует стремлениям производителей и торговых организаций к экологичности предлагаемых ими товаров».

Благодаря сотрудничеству с ведущим поставщиком зернобобовых, компанией AGT Foods, Ingredion имеет возможность поставлять высококачественные ингредиенты с равномерным качеством различных партий.

Двадцатилетний опыт создания экологически чистых составов позволяет техническим и кулинарным специалистам компании Ingredion эффективно интегрировать белковые концентраты в существующие и новые рецепты для создания привлекательных, богатых белком и экологически чистых продуктов питания.

[1] Вещества или продукты, вызывающие аллергию или непереносимость, перечислены в Приложении II к Регламенту (EC) 1169/2011 о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах