НОВЫЙ КРАХМАЛ ХОЛОДНОГО НАБУХАНИЯ С "ЧИСТОЙ ЭТИКЕТКОЙ" — СТАБИЛЬНОСТЬ ТЕКСТУРЫ В ТЕЧЕНИЕ СРОКА ХРАНЕНИЯ ВЫШЕ НА 25%

Компания Ingredion начала производство первого крахмала с "чистой этикеткой" и средней устойчивостью к обработке, который уникальным образом сочетает мгновенную вязкость и повышенную стабильность текстуры в течение срока хранения.

Средняя устойчивость к обработке крахмала NOVATION PRIMA^® 650 позволяет производителям продуктов питания использовать слабую механическую нагрузку и термическую обработку при низкой температуре, при этом увеличивая стабильность текстуры конечного продукта в течение срока хранения более чем на 25%.

Функциональный крахмал холодного набухания с "чистой этикеткой" подходит для производства таких продуктов, как фруктовые наполнители, открытые пироги с начинкой, растворимые наполнители, чизкейки, маффины и майонез. Крахмал не требует предварительного смешивания, позволяя производителям сократить затраты и упростить производство.

Новый крахмал NOVATION PRIMA^® 650 расширяет существующую линейку крахмалов NOVATION^® от Ingredion, которая уже включает 30 наименований. Этот крахмал не содержит глютен и может быть указан в составе продукта как "крахмал" или "кукурузный крахмал". Благодаря повышенной стабильности текстуры крахмала холодного набухания в течение срока хранения, производители продуктов питания могут изготавливать и хранить продукцию в большем объеме, что позволит удовлетворять спрос в пиковые периоды, например во время фестивалей и государственных праздников, а также сократить убытки.

Менеджер по полезным продуктам питания Ingredion, Жанин Зиппель, говорит: "Это простой в использовании крахмал холодного набухания с инновационной функциональностью, который способен удовлетворить потребности как производителей, так и потребителей. Современные потребители хотят видеть на этикетках знакомые ингредиенты и уделяют все больше внимания их питательной ценности. Но в то же время потребителей привлекает удобство готовых блюд. Данное решение позволяет изготавливать продукцию, отвечающую запросам производителей во всех аспектах: "чистая этикетка", устойчивость к обработке и повышенная стабильность текстуры в течение длительного срока хранения. Таким образом, продукты сохраняют кремовую консистенцию и привлекательный внешний вид на более долгий срок при хранении в холодильнике, в замороженном виде или при комнатной температуре.

Мы первыми вывели на рынок этот новый растворимый крахмал, поскольку мы постоянно совершенствуем свою продукцию, придерживаясь инновационной концепции "чистой этикетки" и улучшая функциональность нативных крахмалов".

Крахмал холодного набухания NOVATION PRIMA^® 650 изготовлен из восковой кукурузы, что обеспечивает отсутствие комков даже в условиях слабой механической нагрузки. Этот крахмал обладает средней устойчивостью к обработке и обеспечивает повышенную на 25-40% стабильность текстуры в течение срока хранения в зависимости от сферы применения*.