多彩な機能性と使いやすさ

天然のレジスタントスターチであるHI-MAIZE®は、多彩な機能性と使いやすさを兼ね備えた素材、自然な外観、風味を持った微粉末のでん粉です。多くのレシピにおいて、HI-MAIZE®は小麦粉のすべて、あるいは一部を置き換える形で使用できます。

HI-MAIZE®はレジスタントスターチですが、食品に使用した場合は食物繊維として表示されます。（公式の定量方法はAOAC法985.29、991.43です。）HI-MAIZE®はレジスタントスターチ以外の不溶性食物繊維も含むため、必要とされる3つの食物繊維のうち2つまでをカバーすることになります。レジスタントスターチ部分はAOAC法985.29で定量できます。

ハイメイズを食品や飲料に使用するメリットは以下の通りです。

• システマティックリビュー済、機能性表示食品に対応しています（「空腹時血糖値の改善」、「食後血糖値の改善」、「おなかの健康増進」の表示が可能）
• 天然由来の素材です　－　表示は「コーンスターチ」、「でん粉」などになります
• 天然のグルテンフリー素材です　－　グルテンフリー食品の繊維強化に最適です
• やさしい食物繊維です　－　大量に摂取しても副作用がほとんどありません
• スナックやベーカリーにおいては軽い、カリッとした食感を付与します