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Placez votre marque dans une classe à part avec un yogourt innovant

Regroupez une texture agréable, un côté nutritif et des étiquettes propres dans des produits de yogourts innovants que vos consommateurs adoreront. Travaillez avec nous pour développer des yogourts authentiques, à partir d’idées géniales et dans la sélection des bons ingrédients qui correspondront à vos conditions de fabrication, tout au long du développement du concept dans vos installations de production.

Tirez profit de notre expertise et de nos capacités pour répondre aux tendances dans le secteur des yogourts telles que la demande d’étiquettes claires, d’un meilleur apport nutritif, d’une teneur en sucre et en calories réduite et de nouvelles textures agréables.

Que votre objectif soit d’améliorer la texture d’un yogourt léger, d’augmenter la viscosité dans une version complète ou d’obtenir une meilleure stabilité, les conditions de traitement de votre yogourt demeurent un facteur clé dans le choix des ingrédients appropriés. Trouvez les solutions adaptées dont vous avez besoin dans notre large gamme d’amidons pour les conditions de traitement en aval ou en amont.

  • Pour une excellente stabilité et une bonne texture des yogourts faibles en matières grasses ou n’en contenant pas du tout, essayez notre amidon alimentaire modifié PRECISA® Cream 10.
  • Pour une texture premium différenciée, essayez notre amidon alimentaire modifié N-CREAMER 115 pour une excellente stabilité avec une épaisseur et une texture de qualité supérieure.
  • Pour des textures encore plus uniques et agréables, explorez notre gamme d’amidons alimentaires modifiés N-DULGE.

Les consommateurs veulent un goût authentique, des textures uniques et ils veulent reconnaître les ingrédients qu'ils lisent sur les étiquettes. Avec les amidons natifs fonctionnels NOVATION® nous pouvons livrer tout cela. NOVATION® Endura 0100, notre dernier développement, résiste aux conditions de transformation les plus difficiles et offre une stabilité et une sensation en bouche excellentes à votre produit final.

En matière de yogourt, les consommateurs ont un plus grand choix et les fabricants doivent se démarquer non seulement dans les produits laitiers, mais aussi pendant la consommation afin d’influencer le comportement des acheteurs. Ingredion a récemment mené une recherche approfondie et exclusive et réalisé une analyse sensorielle afin de découvrir ce que les consommateurs recherchent dans un yogourt (et pourquoi) afin de mieux comprendre la texture préférée du yogourt parmi les différents groupes de consommateurs. De plus, nous avons analysé plus de 35 variétés commerciales de yogourts disponibles sur le marché nord-américain et évalué 25 caractéristiques préférées liées à l’apparence, au goût, à la saveur et à la texture. À partir de cette recherche, Ingredion a découvert à quel point la texture est importante. En effet, elle est l’élément incitateur des préférences des consommateurs en matière de yogourt.

La texture est essentielle

Ingredion a également mené trois différentes études sur la consommation afin de comprendre ce que les consommateurs préfèrent dans un yogourt et pourquoi ils en achètent. La texture a une influence motrice dans la préférence du yogourt et il s’est avéré que les consommateurs sont prêts à payer plus pour un yogourt ayant une meilleure texture. Une découverte importante : Une texture lisse et crémeuse avec une sensation de fondant immédiat est préférée par la plupart des consommateurs. En identifiant ces « points idéaux » relatifs aux goût du consommateur, Ingredion peut aider à créer les expériences de texture spécifiques que les consommateurs désirent.

Les consommateurs recherchent des goûts authentiques et des textures uniques et souhaitent retrouver dans chaque yogourt les ingrédients qu’ils ont lus sur les compositions. Cela est possible grâce aux amidons naturels fonctionnels NOVATION®. Par exemple, essayez le nouvel amidon naturel fonctionnel NOVATION® Endura 0100, qui résiste aux conditions de traitement les plus difficiles, offrant ainsi une excellente stabilité et une excellente texture à votre produit final.

Que votre objectif soit de minimiser la teneur en calories, de réduire la teneur en sucre tout en restant conforme aux exigences des produits « Clean Label », explorez notre vaste gamme d’édulcorants, y compris l’édulcorant ENWITEN® Reb A Stevia. Établissez le profil de saveur sucrée parfaite grâce à notre technologie DIAL-IN® Sweetness ou validez vos résultats en profitant de notre équipe sensorielle. Retrouvez votre solution de saveur sucrée chez Ingredion.

Créez des préparations de fruits hyper tendance qui complèteront parfaitement votre base de yogourt pour le positionnement idéal du produit. Conformez-vous aux exigences des produits « Clean Label » avec une plus faible teneur en sucre sans compromettre le goût et obtenez une créativité inspirée digne d’un chef. Rejoignez notre équipe CULINOLOGY pour donner vie à vos concepts. Tout cela est possible avec Ingredion.

Fournissez une large gamme d’avantages populaires dans vos yogourts, notamment l’enrichissement en fibre et l’enrichissement protéique. Ajoutez des éléments nutritionnels que les consommateurs recherchent grâce à notre gamme de protéines, fibres et amidons résistants, et rendez vos yogourts irrésistiblement délicieux.

L’amidon natif fonctionnel NOVATION® Endura 0100

Surmonter les défis liés aux températures et à l’homogénéisation à haute pression

Ingrédients de recherche

Préparation polyvalente à base de fruits

Apprenez comment vous pouvez optimiser votre préparation à base de fruits afin d’offrir un goût et une texture améliorés.

Possibilités lactées

Tournez-vous vers Ingredion pour des solutions de produits laitiers exceptionnelles.

Trouver la sucrosité parfaite dans les formulations

Élaborez la formule de sucrosité parfaite pour vos produits grâce à la technologie DIAL-IN® Sweetness. 

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