Skip to main content

Créer l'expérience fromagère parfaite

Que vous recherchiez une meilleure capacité de déchiquetage, un meilleur fondant, ou une meilleure élasticité pour votre fromage à pizza, une meilleure flexibilité de votre tranche de fromage, une moindre teneur en caséine ou une onctuosité améliorée dans vos sauces au fromage, nous pouvons vous aider.

Collaborez avec Ingredion pour:

  • Accélérer le développement de vos idées et concepts et pénétrer le marché plus rapidement.
  • Accéder à notre vaste gamme d’agents de texture provenant de différentes sources végétales. Obtenir un fromage d’imitation plus authentique et plus rentable grâce aux propriétés gélifiantes supérieures de nos amidons, aux propriétés de nos agents de texture et à notre expertise en matière de fromages.
  • Accéder à nos usines pilotes pour des recherches rapides, des essais et des optimisations de formulation.
  • Valider vos résultats avec des évaluations analytiques et sensorielles.
  • Réduire les niveaux de la caséine présure et des caséinates et obtenir le même aspect, goût et sensation en bouche avec notre fécule de pomme de terre - à un coût beaucoup plus faible.

Obtenir un fromage râpé uniformément pour une performance constante. Nos amidons pour fromage râpé sont conçus pour produire un fromage râpé qui ne colle pas et ne s'agglomère pas. Ainsi vos clients obtiennent un fromage uniformément râpé, facile à utiliser et délicieux. Choisissez l’amidon le plus intelligent pour le fromage râpé destiné aux services alimentaires et aux buffets à salades.

  • Réduction du taux de caséine: Fécules de pomme de terre modifiées PENBIND® 850 et PENTECH® 8500
  • Une texture plus ferme: Fécules de pomme de terre modifiées PENBIND 800, 850, 851 et PENTECH 8500
  • Une structure pauvre en matière grasse: Fécule de pomme de terre modifiée PENTECH 1852

Obtenir le parfait tranche-sur-tranche ou la parfaite tranche individuelle emballée. Il est si bon, même les connaisseurs en sandwich ne se rendront pas compte qu’il s’agit d’un fromage analogue. Nos amidons pour fromage en tranches sont conçus pour produire cette tranche parfaite - elle est mince et ferme, puis elle fond et s'étire. Choisissez l’amidon le plus intelligent pour le fromage en tranches destiné aux services alimentaires, aux buffets à salade et aux comptoirs déli.

  • Réduction de la teneur en caséine: Fécules de pomme de terre modifiées PENBIND® 1225 , 850 et PENTECH® 8500
  • Amélioration de l'élasticité: Fécule de pomme de terre modifiée PENBIND 1015 et amidon de tapioca modifié PENBIND 1550
  • Amélioration de la fermeté: Fécules de pomme de terre modifiées PENBIND 851 et PENCLING® 220
  • Une structure pauvre en matière grasse: Fécule de pomme de terre modifiée PENBIND 1852
  • Amélioration de fondant: Fécules de pomme de terre modifiées PENBIND 850 et 851, PENTECH 1852 et 8500

Un nouveau point de vue sur le vieux bloc - maintenant il est plus facile de créer un fromage d’imitation en bloc qui a l’apparence et le goût de l’original. Nos amidons pour fromage en bloc créent un fromage qui peut être râpé et tranché, et dont chaque morceau reste aussi savoureux que l’original. Choisissez l’amidon le plus intelligent pour le fromage en bloc destiné aux services alimentaires, aux buffets à salade et aux comptoirs déli.

  • Réduction de la teneur en caséine: Fécule de pomme de terre modifiée PENTECH® 8500, amidons alimentaires modifiés PRECISA® 600 et 601
  • Amélioration du rendement: Fécule de pomme de terre modifiée PENBIND® 196
  • Amélioration de la fonte: Amidons alimentaires modifiés PRECISA 601 et 602

Série d’amidons NEW PRECISA® 600

Passer au niveau supérieur d'économies et de fonctionnalité dans les produits fromagers

Ingrédients de recherche

Le meilleur des produits laitiers mieux élaboré

Puiser dans notre vaste éventail de compétences pour répondre aux dernières tendances en matière de produits laitiers

PENTECH® 8500

Un substitut de caséine qui a réduit les niveaux d'utilisation de la caséine à un minimum de 10 % dans les produits de fromage.

Série d’amidons NEW PRECISA® 600

Passer au niveau supérieur d'économies et de fonctionnalité dans les produits fromagers

Possibilités lactées

Tournez-vous vers Ingredion pour des solutions de produits laitiers exceptionnelles.

To top